美女杨梅酒_琴棋书画精通的女强人，她泡制了一款带着国画酒签的杨梅酒｜百匠大集

记着，爸爸不能时刻保护着你，

爸爸只教你如何战斗，

你要战胜自己的恐惧，

试着自己拯救自己。

───《摔跤吧，爸爸》

徐徐，杨梅酒匠人，毕业于中国美术学院，之前从事室内设计10多年，是土生土长的慈溪人。她琴棋书画样样精通，目前已有三家不同领域的公司，还有个biggerhouse生活集合馆，是朋友眼中把日子过成诗酒茶、才貌双全的女强人。

在父亲节来临之际，百匠君特邀杨梅酒匠人徐徐访谈，从这个独立顽强的新时代女性身上，看到的不只是她对匠心的追求和自我升华，也蕴含着一份对已逝父亲的永恒思念。

打开徐徐的朋友圈，除了杨梅酒，还会翻到多条关于父亲的心情动态。父亲至今已逝去20多年，每年的父亲节成了她心中难以弥补的遗憾。

初见徐徐，眼前的这位高挑靓丽女子却一点也不柔弱，在这之前还突发了一个意外，她在雨天打车不小心出车祸，躺在医院时仍笑嘻嘻地坚持如约接受采访，大有拼命三娘的乐天派精神。

作为朋友眼中的“女强人”，她今日的成功，离不开那个知青父亲的言传身教，她逐渐把自己活成了父亲的样子。

“1988年，我还是个5岁的小女娃，偷喝了一口家里的杨梅酒，醉倒在床上跳舞。童年的记忆里，我常和老爸对饮，到了夏天，就和老爸酿起了杨梅酒。每每酒过三巡，老爸就收杯，拿出纸墨笔砚，即兴作画，有时高兴了还大声吟诗作词。他爱琴棋书画，在我眼里，他就是一个上知天文下知地理的天才老爸。”

谈起父亲，她立马双眼泛光，语速放缓，脸上写满自豪。即使父亲的一生陪伴她的只有10年时光，童年的快乐记忆仍历历在目。

父亲看书嗜书如命，每本书上都会签下他的“书签”。在父亲的影响和教育下，徐徐4岁开始习字画画，这个爱好就一直延续到现在。

徐徐向来离经叛道，并不是一个“安静的女纸”，且书画无章法，全凭自己喜好。唯有一件事是她始终不曾动摇——为纪念父亲，做自己的杨梅酒和酒签。

1

“我要做的是一款特殊意义的杨梅酒”

去年杨梅季，徐徐在奶奶自家的山头，采摘了很多杨梅。看着红遍满山的杨梅，回想起小时候与父亲对饮的时光，她突然想到是否可以做一款这样的酒：用正宗的慈溪杨梅，自酿的粟烧，真实的还原古法杨梅酒的样子，配上她自画的国画作为酒签，送亲朋好友，岂不美哉？

脑海中有了目标，有着超高执行力的徐徐开始着手做这件事。然而，她马上就碰到了一个困难。想要做好杨梅酒，酒非常关键。但是，酿酒对徐徐来说完全不专业。

为了解决这个问题，她走访了很多当地酒坊，这些酒坊的酒都是自酿自喝，用的都是本地粟，她们老家称之为纯粟烧，就是高粱酒的一种。这种酒，喝了不上头，不口渴，不加任何添加剂，非常安全，十分醇香 ，一直都是制杨梅酒的最佳搭档。

品尝过十几种粟烧后，徐徐找到了一家世代酿酒的小工坊，烧酒老张70多岁了，做酒也有近50个年头。他的酒一开坛，酒香四溢，嘴馋的徐徐喝了不少，喝完唇齿留香，口感特别好。

她忍不住问起制作工艺，老张笑呵呵的说，因为家家户户自酿酒，都是沿袭祖辈们的经验和手艺，一些用来喝一些用来卖。

看着简单的酒，制作工艺并不简单。头年大暑时节，用一种溪沟中的水草做原料，和着面粉做成酒曲，到了小雪节气用来烧粟米，再经过两个月过滤蒸馏最终成为粟烧。到了梅雨季，杨梅即将成熟，就用它来制杨梅酒。这种古法的制酒工艺和工业化生产的酒完全不同，口感就来自于时间的陈酿。

杨梅酒有两种制作方法：酿制和泡制。徐徐认为，果子的性质决定它不适合做酿制，口感不是很好，泡制才是还原古法的杨梅酒做法。这趟考察之后，徐徐决定就拿这批酒来尝试泡制她想要的杨梅酒。

杨梅酒不仅是一款酒，从古至今都还有药用价值。解暑，止泻作为最大的功效，这对杨梅的成熟度要求就非常高。制酒不能用完全成熟的杨梅，而应该用半熟5—7分的红杨梅，泡制的粟烧基酒必须56度以上。

为了降低酒精度，增加一定的口感，杨梅和酒的比例就显得很关键。为此徐徐配比了十几种不同比例的原料，试过1:1，2:1，甚至3:1的也做过。后来采用多杨梅少粟烧，和一层杨梅一层古冰糖的方式，稳定了一种配比。

以前的人做杨梅酒喜欢放杨梅，但随着时间越久，杨梅承载的酒精度越大，酒本身的酒精度降低，口感会随着减弱。况且从美学的角度来看，也不是很好看。

徐徐想做的就是一款滤掉杨梅的酒，既好喝又好看，也带着一些不同于其他酒的意义，它象征着对美好生活的构建。

自画的酒签可以拆下来裱成一幅画，喝一口好酒，看一幅好画，想念一个人。杯盏间，所有关于每个人背后的往事，在心中变得立体而深刻，所有沉淀了记忆的东西都值得珍藏。

到了秋风乍起时节，开罐滤酒，除去杨梅，将酒装入小小的玻璃瓶，画一幅应景的酒签，盖章落款，这不就是徐徐想要的那款记忆中的杨梅酒吗？

2

“想要的生活，现在就做，不等以后”

“也许等到以后，我卸甲归田，择一城一院，拾起我的爱好，种花养鱼，诗画茶音，过上真正想要的日子。”很多人都有过这样的未来憧憬，但那样的“以后”究竟要等到何时？为什么不从现在就开始呢？

对此徐徐认为自己很有发言权。在她看来，诗意生活和奋斗生活从来不矛盾。就像她总是被朋友羡慕道：看你好悠闲，每天写写画画喝茶游玩，怎么做到的？

她对此淡然笑之，实际上她只是合理安排了自己的生活，工作虽然占用她几乎每周60小时以上的时间，但她也把制酒的爱好变现成有形价值。在她看来，爱好也是一种执行力，现在就做，不等以后。

如今的徐徐早已出落得亭亭玉立，成长路上缺少父亲的陪伴，既带软肋也带盔甲。她所做的一切努力，只因她“我想去过这样的日子”的发愿，也希望能让父亲感到欣慰，为了他，她一直在变成更好的自己。

结束采访时，百匠君忽然想到了伊妮德·拜格诺的一句话：父亲总是尽力让他的小宝贝像一个小女人，而当她真的成为一个女人，他又想把她变回小宝贝。

百匠君想，徐徐就是这样一个在父亲心中永远长不大的小宝贝吧。

最后，祝愿所有爸爸们，父亲节快乐。

附杨梅酒自酿攻略

食材选择：杨梅500g, 糯米白酒500ml, 冰糖150g。

步骤要领：

1、将杨梅用盐水浸泡15分钟后,用清水洗净;

2、称取150克冰糖备用;

3、选用45°左右的清香型纯粮酿造的白酒;

4、将洗好的杨梅放置在晾架上自然晾干;

5、把晾干的杨梅依次轻放至玻璃容器中;

6、按一层杨梅一层冰糖的顺序码放;

7、在码放好杨梅和冰糖的玻璃容器中倒入白酒，白酒要没过杨梅1-2公分;

8、接着把盖子拧紧密封好，放置阴凉通风处;

9、每隔三天可摇晃一下瓶子，酿制15-25天时就可以喝了;

10、饮用前可冰镇一下，喝时的口感会更好。