00后 三点式美女(优秀00后的她，江苏最美)

江南大学食品学院2019级本科生

陈烨 荣获

2023年江苏省“最美大学生”荣誉称号

“入学不久，两位至亲因确诊心血管病需服用价格高昂的进口鱼油进行辅助治疗。”这让食品专业的陈烨第一次关注到功能油脂。

在完成基础学业的同时，自发梳理功能油脂文献近百篇，深入20余家企业调研，并就调研报告与深耕功能脂质领域的王小三老师进行讨论，最终顺利进入中、美、丹三国共建的脂质营养与安全国际联合实验室开展研究。

最终，经数千小时实验和上万次筛选研发的全新酶解制备技术使鱼油中DHA、EPA含量提升三倍、生物利用率翻倍、生产成本降低三分之二，一举解决了原有技术和产品吸收难、成本高的顽固问题。

论文撰写和专利申请不仅是技术先进性的证明，更是技术成果转化的必经之路。陈烨以第一作者身份在中科院1区TOP和CSCD核心期刊上先后发表论文8篇，申请发明专利11项（已授权1项，进入实审10项），将一行行实验数据抽象凝练为学术语言，将自主研发的先进技术牢牢握在手中。其科研成果获美国康奈尔大学教授、国际脂肪酸与类脂学会前主席托马斯·布伦南高度评价。

她还开展20余场科创经验分享会，在“传帮带”中接续青春梦想，传递双创力量。硕果累累的她主持国家级大学生创新创业训练计划项目，成功入选第十五届全国大学生创新创业年会改革成果展示环节，并一举获得全国大学生生命科学竞赛特等奖（2022，创新创业类）。

为了缩短我国在鱼油加工和制造方面与国外头部企业的现实差距，让国内的高品质鱼油产业链更加完善，陈烨选择出国继续深造。毕业在即，陈烨已获瑞士苏黎世联邦理工学院、荷兰瓦赫宁根大学、新加坡国立大学等6所业内顶尖院校的录取通知书。相信在新“食”代青年学子的合力下，运用全新酶解技术为中国的鱼油产业降本提效，打造国内高纯度鱼油第一自主品牌，最终实现从跟跑到领跑的历史性转变。

一代人有一代人的长征

一代人有一代人的担当

用食品专业服务国计民生的使命担当

早已在陈烨心中扎根

未来

她将继续砥砺前行

打破技术垄断

助力健康中国

稿件来源：食品学院

本期编辑：张铁根

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