魔术烧美女_火爆上海15年的“魔术红烧肉”,嗲
被迫宅在家的那段日子
我这个本帮胃天天在闹情绪
想吃红烧肉、响油鳝糊、腌笃鲜、糖醋小排
幸亏,小资君私藏的一家本帮餐厅
可以送外卖了!
凭借一碗特色红烧肉一战成名
引得日本朝日电视台为其取名“魔术红烧肉”
一锅食材丰盛的锦绣全家福
更是吃出了小时候家里烧的味道
将上海人早餐常吃的豆腐花和金黄蟹粉组合
每一口都是淋漓鲜美的满足感
......
考虑到如今还不能肆意出门
他家也开通了外送服务
足不出门、即能享受此番美味啦!
花了15年才从浦西到浦东
誓做本帮菜的“守艺人”
喜好本帮菜的吃客,对HOME'S一定不陌生,这家创立于2004年的私房菜,凭一碗特色红烧肉一战成名。
从HOME'S私房菜,到去年才开的HOME'S飨宴,竟过了整整15年;看似缓慢的开店步调,并非它不够火,而是为了经营好每家店的认真和仔细;在保证口味、品质的前提下,15年开3店的“大器晚成”才更显珍贵。
作为HOME'S私房菜的升级版,HOME'S飨宴开在了,由日本建筑师隈研吾设计改造的1862老船厂,店内环境和船厂的整体风格也颇契合,保留江南文化的同时,又凸显了现代摩登的时尚气质!
若是想要随餐小酌或宴请客人,这里的酒柜也值得你精挑细选一番。
因为得天独厚的地理位置,这里的江景房格外抢手,待夜幕降临、华灯初上,更是星星点点尤为迷人,想要伴着美景用餐的小伙伴,可记得提前预约哦!
以本帮为轴,融合中西风味
“HOME'S的每道菜都是招牌菜”
老酸奶鱼子酱
看似操作简单的老酸奶鱼子酱,其实处处隐藏着“心机”。
有别于一般的勺子,HOME'S飨宴准备了特制的贝壳勺,为的就是不破坏鱼子酱本身的风味,光是这一点足以让人感叹其用心!
黑松露布袋菌
踩着仙气上桌的黑松露布袋菌,光这阵仗就赢了,一个个鼓鼓囊囊,很是可爱。
金针菇、茶树菇、杏鲍菇三种菇类的内馅儿,作为冷菜来说很是清爽脆韧、相当开胃,氤氲其中的黑松露香气,点缀得刚好。
HOME'S目鱼红烧肉
这道目鱼红烧肉可谓是全场的大杀器和主角担当,不仅是HOME'S的成名菜,更是凭着地道的本帮味折服了日本大量的主流媒体,其中就有著名的朝日电视台,更是为其取名“魔术红烧肉”,可见一斑。
作为本帮菜里的经典代表,红烧肉是基础、却也相当考验手艺;肉得挑肥瘦相间的五花、调味不能齁甜也不能过咸,若不是几十年如一日地反复尝试,又岂能得此美味呢?
被称之为魔术不是没有道理的,第一口是本帮的浓油赤酱、第二口品到肥而不腻的肉质、第三口是恰到好处的“本帮甜”和目鱼之咸鲜,交关好切!
鸡油花雕蒸膏蟹
上海人喜欢吃蟹,而懂经的吃客都知道,品质上乘的膏蟹,其膏肥鲜美的程度丝毫不输给声名在外的大闸蟹。
于是HOME'S飨宴找来了颇有上海特色的花雕和鸡油、搭配些许肉糜一同蒸制,上桌的刹那,酒香、鸡油香、蟹香、肉香倾巢而出,大块的蟹膏实在叫人满足!
HOME'S锦绣全家福
上海人再熟悉不过的全家福,是逢年过节定会出现在餐桌上的菜品,而HOME'S飨宴的这款,可以说是豪华升级版,光是这卖相就值得打100分!
用料丝毫不手软的全家福,满满当当塞着鲜鲍、乌参、蹄筋、鱼丸、咸肉,配以传统的自制手工蛋饺和经典肉皮,一整锅淋漓的鲜美,真是打耳光都不肯放!
澳牛海鲜毛血旺
既然是本帮餐厅里的毛血旺,那自然是不一样的风味,一锅红艳艳的澳牛海鲜毛血旺上桌,咸香的辛辣味随之而。
M9的澳牛一尝便是高品质,伴着恰好的辣味倒是很下饭;鲜虾、蛏子、鱼片的新鲜之感,丝毫没有被辣椒所掩盖;上海宁来得欢喜额鳝背,和毛血旺也是非常相配!
蟹粉豆腐花
不得不说,HOME'S飨宴是真的非常懂上海人的心和胃,将我们常吃的豆腐花和大闸蟹蟹粉结合,光是想想就口水直流!
林林总总7种配料、3种调料,手剥蟹粉自然是主角,但经典的榨菜末、虾皮也不能忘,大家可以根据自己的口味随意添加。
手工制作的豆花白嫩润滑,一点儿没有多余的豆腥气,只留下刚好的豆香;配上黄澄澄的鲜美蟹粉,一碗下肚很是满足!
流沙天鹅酥
制作精美的流沙天鹅酥,可得趁热吃才好,否则会影响食用的口感。
入口时那好听的“咔嚓”声,让我对这只小天鹅顿生好感;微微发烫的流沙透着细腻的甜度,配着层层酥皮满满沁入口舌,很是享受!
玫瑰定胜糕
最后的最后,不妨试试这上海人喜欢的玫瑰定胜糕吧。虽然看似平平无奇,但HOME'S飨宴依旧摆了诚意在里头,小巧玲珑、两口一个,恰到好处的清甜和松软的糕体,用来作收尾便是再合适不过。
不能出门也想吃?、
足不出户,在家便能享受美味
考虑到如今还不能肆意出门,HOME'S飨宴也顺势推出了外送服务,让心心念念他家红烧肉的食客们,能一解这相思之苦!
HOME'S飨宴
地址:陆家嘴滨江大道1777号船厂1862,4楼
人均:550元
营业时间:11:00-14:00 17:00-21:30
HOME'S私房菜(巨鹿路店)
地址:巨鹿路791号
人均:200元
营业时间:11:00-14:00 17:00-21:00
HOME'S私房菜(淮海西路店)
地址:凯旋路1580-5号新淮海坊2楼
人均:200元
营业时间:11:00-14:00 17:00-22:00
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