美女吃猪头肉(开封美女卖卤肉，上千斤猪头肉，七个人忙不过来，顾客追到家里吃)

来到开封这个城市，让人留下脚步的并不是这里的风景，而是隐藏在街边小巷里的各色美食。开封最不缺的是各种卤肉店，猪牛羊肉种类齐全。

抛开外地的酱肉老店，仅仅是开封本土的味道就有不少，今天要说的就是这家开了40多年的老店。

花井陈家卤肉老店，是很多开封人的回忆。这么多年，也开了不少的分店，店面不大，猪头、猪耳朵、大小肠、猪肝、猪肚等等一应俱全。每天八点多开门的时候，顾客都已经等候了半个多小时。有的时候，为了想吃到这一口，还会直接追到家里去。

这家的一锅老汤已经煮了四十多年，每天煮一锅一直都会坏，味道也一直没有变化。每天早上4点多，老板娘都已经开始准备炖肉。上千斤的猪头肉，没有个把小时，根本忙活不过来。

她家的猪头肉和猪下水，都是分开煮的，这样也能更好地避免串味，吃起来味道也更好吃。

所有的酱肉出锅时间也是有先后顺序，猪耳朵是最先出锅，3个小时已经足够入味。

猪头肉出锅也是店里最忙碌的时候。上千斤的猪头肉分成好几份，用大网兜包好，出锅都是用机械吊起来。出锅的猪头肉要以最快的速度剔骨、摆盘，六七个人忙得脚不沾地。

因为这个时候已经是早上八点多，顾客早已在店外等待许久。

来这里的都是老顾客了，只为第一时间能买到，每天不开门就排队已经是常态。刚出锅的猪头肉，还残留着很高的温度，这个时候最是美味。猪头肉在放凉以后，猪皮以及皮下的脂肪就会凝固在一起，嚼起来有些费劲，趁热吃是最好的选择。

猪大肠就不用多说了，老顾客都是奔着它过来的，味道独特又不会油腻，吃完了上顿想着下顿还要吃。

很多人吃酱肉，以为猪头肉是最好吃，其实经常被忽略的猪肝，却是最难得的美味。多数人对于猪肝的印象就是干巴巴的，没有什么味，一点也不好吃。

这家的猪肝同样很有味道，吃起来非常入味，不会有腥臊的感觉。

总体来说，这是一家非常不错的老字号，在开封人心中有着非常重要的地位。大家觉得这家店的卤肉怎么样？欢迎留言评论。关注郑食纪，带大家走遍大街小巷，发现更多美食。