中堡镇美女(这位沙县女子不简单，行走“江湖”27年，一直在创业的路上)

每一位创业者的背后，都有一颗不甘平凡的心。

草根创业者吴江英就是如此。

因家境贫寒，初中就辍学出来闯市场，

行走"江湖"，至今27年。

27年的摸爬滚打，

练就了她坚韧、不服输的性格。

今年45岁的她，在创业的路上，一往无前......

沙县江英卤味连锁店创始人---吴江英

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吴江英有四个兄弟姐妹，在家，她排行老小。按理说，家中最小的她，可以受到更多的呵护。但在上个世纪八十年代，沙县农村还是非常贫穷落后。江英，读到初二时，家里再也没办法拿出钱来供她读书，她只能辍学回家。

辍学在家，等到了谈婚论嫁年龄，找个好人家，这也是那个年代许多女孩的想法。江英可不愿自己像村子里的女孩那样。自己的命运必须掌握在自己的手中，她要通过努力，摆脱贫穷。

16岁花季般的年龄，她却开始了打工生涯。在中堡村，她帮人采茶叶，别看她个儿小，一天也能采上两三百斤，常常超过一些成年妇女的采摘量。采摘好的茶叶，拿不动，要靠母亲帮忙挑回家。

和江英（右一）一起采茶的好姐妹

改变命运的愿望，在花季少女心中是如此强烈。而后，她又来到建瓯一个工地帮助工人煮饭，以此换得微薄的收入。她的班主任得知江英外出打工后，多次来到她的家中，希望她的父母能让江英回到学校继续读书。在无果后，老师又给江英写信，鼓励江英。

江英至今还记得老师信中的一句话：行行出状元。

18岁那一年，来到高桥镇，看到镇里有人用机器织毛衣。江英也想，但自己又没钱买得起织毛衣的机器。于是，她就干脆帮那家开店的老板打工，几个月下来，她学到了不少用机器织毛衣的技术。

一直帮别人打工，这样的日子，吴江英并不不甘心。自己必须要做老板，这才是她想要的生活。

夏茂镇中堡村是江英土生土长的地方，上个世纪九十年代，农村生活日渐好转，而村子里的女孩由于经常买不到漂亮的衣裳而苦恼。“何不在村子里开一家做服装的店，既能满足村里人的需要，自己又能挣钱?”对于一门心思想摆脱贫穷的江英来说，这是一次绝好的创业机会。

于是，她来到一家服装店拜师学艺，为自己的创业做准备。

心灵手巧的江英，一个月后就出师了。学成归来，她在自家开了一家裁缝店，开门迎客。她帮人裁制的衣服，由于剪裁的衣服做得合体，又能根据每个人的气质，进行量身定做，深受村民们的欢迎。

当年与江英（左一）一起开裁缝店的好姐妹

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在开店的这些日子，爱情也悄悄来到江英身边。她恋爱结婚了，但她和丈夫却欠下了两、三万的债务。上个世纪九十年代，这笔欠款在农村可是一笔很大的数目。江英要摆脱贫困的愿望依然没能实现。

婚后的日子，江英一边帮人做衣服，一边还要帮着丈夫卖豆腐，起早摸黑维持一家人的生计。这样的生活，对江英来说是辛苦而快乐的。村子里熟悉江英的人，至今还能如数家珍地夸赞她当年是如何勤劳持家的。

开裁缝店和卖豆腐的三年，江英的生活并没有多起色，但她并不气馁。

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1997年，县委县政府开始实施沙县小吃产业发展战略，大量的农村劳动力外出经营沙县小吃。江英也跟随小吃从业大军，外出闯荡。她与丈夫带着刚出生不到两个月的女儿，来到南平莱舟开小吃店。

一年后，江英与丈夫并没有像其他小吃业主那样挣得钵满盆满，辛劳一年下来，只有3000元的入账。

江英决定打道回府，重新选择挣钱的路子。江英的丈夫是富口人，当时，她就发现富口人做的豆腐不好吃，而她和丈夫在中堡时，做得豆腐就很受欢迎。于是，他们决定去富口做豆腐卖豆腐。

她与丈夫变卖了中堡村家中的全部家当，破釜沉舟也要闯出一条路来。在江英看来，自己有手艺，就一定能改变命运。

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1999年，江英与丈夫带着一周多的女儿，来到富口镇开始了租房做豆腐卖豆腐的生活。夫妻俩每天凌晨开始做豆腐，天亮将豆腐拿到镇上的集市卖，虽然每天都有12块钱入账，但日子还是过得紧巴巴的。此时，江英要退缩也无路可退，因为中堡村的家已经没了，她只有不断前行，她相信自己的辛劳总有一天会感动上苍。

辛勤的付出终于有了回报。由于夫妻俩豆腐做得好吃，质量又有保证，生意渐渐好了起来。从最初每天卖两板的豆腐，到后来卖30板，还供不应求，每天都有近200元的收入，生活也日渐富足。到了2006年，江英夫妇不仅还清了结婚时的欠款，家中还有了一定存款。

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如果按着这样的创业轨迹走下去，江英也一样能过上好日子。可江英偏不按常规出牌，在她认为，做豆腐卖豆腐绝不是自己的终极目标，她还可以大有作为。在江英的心中，总是跳跃着不甘平凡的一颗心。从村里走到镇里，再从镇里走到县里，她要一步步走出大山，走向更美好的生活。

2005年10月，身怀六甲的江英，与丈夫一起离开了富口镇，来到沙县县城打拼。选择新的一条创业路再次摆在了江英的面前。

2005年，江英31岁。从16岁就出来闯荡的她，似乎没有什么可以被难倒。她在城区的几个市场兜兜转转，后来观察发现，市场里的卤味食品生意特别好。于是，她和丈夫就来到金沙市场西侧的一家卤味店打工，学习卤制食品。江英夫妇在富口做豆腐时，也曾加工过卤制的豆腐，还很受欢迎。食物的制作，总有它们相通之处。有了这样基础，再加上夫妻俩勤学好问，没多久，当店老板另有发展，将店盘给了江英时，夫妻俩的卤制品已被许多市民所认可。这段时间，江英挺着大肚子，坚持学习和工作，直到2006年2月儿子出生。

而后，江英邀哥哥吴江寿入股经营，吴江寿和妹夫负责掌厨，江英和嫂子负责售卖。两家人齐心协力，将小店生意越做越红火。

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有人说江英是不安分的，江英自己也承认这一点，她说，作为草根创业者，永远都不能停留在一个点上，只有不断吸收新的东西，创业的道路才能不断前行。

2009年的一天，吴江英去逛超市，看到超市售卖散装泡鸭爪，她尝了一下，觉得味道很特别，既不同于川湘地区的泡椒凤爪，也不像本地传统的卤味。工作人员告诉她，这是从三明拿的货。

当时，沙县还没有人做泡鸭爪，吴江英觉得超市的泡鸭爪味道差了点火候，于是自己在家里做起了“实验”。起初，不是味道不对，就是存放不当变质了，前前后后浪费了500多斤鸭爪，丈夫差点跟她翻脸。后来，哥哥吴江寿去龙岩学习了闽西泡鸭爪的做法，兄妹俩把自家的配方和龙岩的工艺相结合，很快就推出风味独特的沙县泡鸭爪，深受消费者喜爱，泡鸭爪成了他们的主打产品。

接着，兄妹俩又将鸭翅、鸭脖等做成系列口味，不断推出新款冷泡卤制品。在两家人的努力下，原来的小店扩大门面，又新增了3家分店。

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江英的卤制品系列食品虽然好卖，但也存在着许多问题：保质期短，当天卖不完就要扔掉；有的顾客想带一点到外地吃，因为路途远不宜存放等。江英很快发现，单纯靠实体店卖散装卤味品很有限。要拓展市场，只能做包装食品。2012年，吴江英不安分的心又开始了跳跃，她的“野心"又大了。

要做包装食品，只有办正规的食品加工厂。可是，没有办厂经验，缺乏相关的经营管理知识，要办厂谈何容易。

听说县人社局有举办创业培训班，吴江英率先报了名。在培训班里，她像海绵吸水一样，努力学习创业需要具备的相关知识。短短十天，吴江英受益匪浅，她意识到仅靠短期培训远远不够，结业后，立刻报名成人继续教育，攻读市场营销专业。两年后，她顺利拿到西南大学市场营销专科学历。此后，她还到三明学院学习企业管理。

有了专业的理论做支撑，江英对自己更有信心了。在学习充电的同时，她和哥哥也在着手准备办厂事宜。首先，选厂址就颇费了一番周折。

图：三明市顺源食品有限公司生产车间

2013年，他们看中了沙县大洛一幢厂房，可是因为厂房在路边，卫生评估不达标只好作罢；次年他们又到沙县际硋村找到一间合适的厂房，定金都支付了，可是审核仍然不过关，一万元定金打了水漂；第三年，他们在沙县南阳找到一间厂房，各种条件都达标，但是厂房太大，租金过高，他们资金不足只好放弃。

这时有人劝他们，办食品厂手续多标准严，不如多开几家小店简单。

吴江英的“轴劲”上来了：“认准的事就要做到，哪能半途而废。”

2015年年底，他们在沙县金沙园找到一间750平方米的厂房，经审查，符合食品加工的环境标准，租金也比较优惠，这才敲定下来。

随后，装修、购买设备、招聘员工、联系原材料厂家，2016年9月，三明市顺源食品有限公司正式投产，主营卤味鸭制品加工和销售。和以前一样，性格较内向的吴江寿把关食品加工，开朗的吴江英负责推广营销。

为了保证食品质量，卤味鸭制品全部来自沙县三姑村肉鸭养殖基地，这里环境优美，全程生态养殖。此外，加工、包装等环节层层把关，公司还引进了一套检测设备，每月由专业人员定期抽检。公司注册了“虬乡一品”江英卤味系列产品商标。

今年3月，“虬乡一品”江英卤味系列产品成为“沙邑珍品”沙县县域公共品牌产品之一，入驻沙县电商产业园展示中心，整合线上线下资源拓宽销售渠道，产品销售到周边省市。

如今，吴江英的下一个目标是要推出多种卤制品并通过电商等平台打开市场，让产品销售到大城市甚至海外。

要实现这一新目标，吴江英还要面对许多的困难，但对未来，她依然充满信心。

或许，正是在这创业的不断挑战中，吴江英实现了她人生一次又一次的华丽转身。

来源：沙县虾网